中塚龍雄
まるで極上の紹興酒のような味わい。熟成したことによるヒネ香もなく、シェリーとはまた異なる安い紹興酒にもない、エレガントな貴品を感じる味わい。素晴らしい。
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中塚龍雄
雲丹に合う酒として紹介されていますのでなぜ合うのかを検証。
旨みとアミノ酸が近く、ヨード香と熟成感、酒の甘みが雲丹の濃厚さが包み込むようなイメージ。
酒の酸も高いため、バランスが見事で方向性も同じ。
これほど合うペアリングはないと思います。
Jay
X3 Pink
白を買ったのでピンクも買ってきた。
液色はうっすらピンク。味は白とそんな変わらないような感じがしたけど、母はBlancの方が好みらしい。
Jay
X3 Blanc 純米原酒
Andy Hekkandiさんのチェックインを見た後見つけて買ったんだけどラベル違うな...。麹を三倍使っているとのことで白ワインのような味わい。甘口が好きな方は飲んでみて下さい。Andy san,this sake Oishi desu!
えみねむ
麹三倍仕込み純米酒 X3 Rose
精米歩合:75%
日本酒度:-29
酸度:2.9
米:秋田産めんこいな 古代米（赤米）
シャンパンピンク。
甘い余韻がここちよい。
瓶と盃の大きさのバランスが難しい。。