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酒のわんず

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Sake My Life
新潟県 秋葉区古田1丁目1-11 (秋葉警察署近く)
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鶴齢純米吟醸 山田錦純米吟醸原酒生酒
鶴齢 チェックイン 1
酒のわんず
19
Sake My Life
青木酒造 新潟県南魚沼市 香りは穏やか、ジューシー系フルーティ 味わいは、第一印象「濃い」。17度もあるせいか、パンチも効いている。甘口よりではあるが中間地点である旨口と評すべきか。 濃厚であり、かつキレのある味わい。濃厚さは特に感じる。正直山田錦の華やかさはそこまで感じられないが、山田錦ゆえのポテンシャルを生かした1本なのかもしれない。 この濃厚さを保ちつつ、よりすっきりとした飲み口の酒を探しているところ。 鶴齢は日本酒を飲み始めたきっかけの酒であるが、数年ぶりに飲むとまた感じ方が変わってくる。 ホタルイカの季節になってきたので、所々、癖のある魚介でも十分にマッチするはず。 ぜひご賞味あれ。
村祐亀口取り 無濾過生原酒原酒生酒無濾過
村祐 チェックイン 1
酒のわんず
33
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村祐酒造 新潟県新潟市秋葉区 香りはフルーティの部類だが、非常に麹米の香りが強い。フルーティ前の段階? 麹米と表現したが柑橘系にも通じる香りに感じる。その香りの関連性は今後勉強していきたい。 味わいは甘味が押し寄せてくるもののキレもある程度あるのでベタベタしない。 甘味:キレ=7:3の感じ、しっかり甘さはある。 生原酒なので以前飲んだ村祐より軽快に飲めるのはありがたい。他のさけのわユーザーさんが数日置いておくことを書き留めているのは同感。酸化による酸味とどっしりとした甘みに期待。 つぶ貝の刺身とともに。 ぜひご賞味あれ。 4日後に再度飲んでみた。 香りは麹の香りがなくなりまろやかフルーティ 味わいは先細り感があるが、より濃厚になった感覚。寝かせたことで香りに落ち着きが出たのは良い発見でした。又、香りが濃い砂糖のよう、これは麹の香りと関係がありそう?

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