Sake My Life
村祐酒造 新潟県新潟市秋葉区
香りはフルーティの部類だが、非常に麹米の香りが強い。フルーティ前の段階？
麹米と表現したが柑橘系にも通じる香りに感じる。その香りの関連性は今後勉強していきたい。
味わいは甘味が押し寄せてくるもののキレもある程度あるのでベタベタしない。
甘味:キレ=7:3の感じ、しっかり甘さはある。
生原酒なので以前飲んだ村祐より軽快に飲めるのはありがたい。他のさけのわユーザーさんが数日置いておくことを書き留めているのは同感。酸化による酸味とどっしりとした甘みに期待。
つぶ貝の刺身とともに。
ぜひご賞味あれ。
４日後に再度飲んでみた。
香りは麹の香りがなくなりまろやかフルーティ
味わいは先細り感があるが、より濃厚になった感覚。寝かせたことで香りに落ち着きが出たのは良い発見でした。又、香りが濃い砂糖のよう、これは麹の香りと関係がありそう？