ジャイヴ
続いて［本郷］で二杯目に呑んだのは初青森の「豊盃 純米吟醸豊盃米仕込み」🍶
フルーティーな香り、柔らかな呑み口に林檎のような甘味、キレて穏やかな余韻の中にほのかに林檎の香りのイメージ
正直かなり好み、2023年トップクラスかも😁
合わせたのはカンパチ、シマアジ、タイの昆布締めなど刺盛り
魚の旨味にも負けない甘味の先の酸味が上手く効いてるのかも😋
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タイムライン
ジャイヴ
GWの仕事も一段落したので、ちょっと遠征に岐阜の高山まで来てます🚙
太田和彦先生おすすめの初［本郷］✨
入口から細い廊下を進み奥に広がるカウンターは昔の蔵のような感じ
お通しや料理はフレンチのアレンジが入ってて居酒屋と言う雰囲気を感じさせないオシャレさ😲
そんなお店で一献目頂いたのは地酒の「蓬莱 本醸造」をお燗で🍶
香りは日本酒らしい酒臭さ、香りに反して優しい呑み口にふんわり旨味と穏やかで優しい余韻、思わずほぅっとため息が出るイメージ
合わせたのはお店名物のココット鍋の［飛騨牛の牛すじ煮込み］、味の染みた大根との相性は抜群😋
盃を選べる楽しさもあり、個人的に満足度高いお店です😁
