まつちよ
楽の世の村瀬杜氏を招いた楽の世の会にまたまた参加させて貰いました🍶
今回も主催者の方が常温熟成させた去年と今年のお酒を楽しみつつ、メインは杜氏が背中に背負って持って来てくれた28BYの本醸造😆
常温と燗で頂きました🍶
上立ち香は仄かにカラメルっぽい甘い香り。
口に含むとほんのりカラメル感にコクのあるお米の甘旨。
変な熟成香もなくとてもまろやか🥰
めちゃ美味しかったです🍶✨
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タイムライン
まつちよ
愛知県江南市にある勲碧酒造の村瀬専務を招いた勲碧の会に参加させて貰いました🍶
3枚目のお酒は全部主催者（先日参加した楽の世の会と同じ個人の方が主催）が熟成させたお酒😆
勲碧の村瀬専務のお話ではすべて速醸で基本小川酵母（10号）を使って醸しているそうです。
ちなみに楽の世の杜氏（社長）も「村瀬」姓なんですが親戚ではないそうです。
活性にごりを除いて常温熟成させてあったのですが全般的にフルーティな香りで長珍や楽の世ほどは濃くないけど甘めで旨味もしっかりあるように感じました。
熟成が長め（3年から4年）の物もほんのりカラメル感が出ていてなかなか美味しかったです。
1枚目2枚目の活性にごりですが、2024年3月製造の冷蔵保存してあったお酒🍶
上立ち香は甘い香り。
口に含むと活性にごりのシュワシュワに程良い甘味とお米の旨味。
にごりの辛味でほんのりドライにキレていく感じ。
東京では池袋の東武で出張販売している程度で特約店は無いそうです。
神田に勲碧出す蕎麦屋があるので今度行って熟成していないやつを色々飲んでみたいですね。
美味しかったです🍶✨
ひるぺこ
まつちよさん、おはようございます。楽の世や勲碧をこんなに寝かせてる方どんな個人の方？気になるー🤔勲碧飲んだことないんですが、10号フルーティーなお酒なんですね！活性にごりが暑い夏にはたまらない😆
bouken
まつちよさん おはようございます☀
たぶん主催者の方のインスタフォローしてます😁
楽の世愛が凄いですよね🤗
勲碧は特に五条川桜が好きです😋
まつちよ
ぺこさんこんにちは🌞
普通の？会社員と聞いてます。
3年前に東京に転勤になり東京でも会を開くようになったそうなんですが凄い熱量ですよね😆
ちなみに敷島の会もやっているそうです😂
まつちよ
boukenさんこんにちは🌞
桜酵母のやつありましたね。
あれが1番香り華やかな感じでした。
常温熟成じゃない普通のやつも飲んでみたいです😂
まつちよ
楽の世の村瀬杜氏を招いた楽の世の会に参加させて貰いました🍶
3枚目のお酒は全部主催者（酒屋や飲み屋でなく個人主催）が常温熟成させた去年と今年のお酒😆
わたくし一番の目当ては東京では買えないでらにごり。
まずは常温で。
上立ち香はほんのり麹の香りのする甘い香り。
口に含むと程良いお米の甘味と旨味。
でもアル添のおかげか結構さっぱり目。
続いて燗で🍶
上立ち香は甘酒のような良い香り。
口に含むとまろやかな甘味にコクのあるお米の旨味。
こちらもアル添のおかげか結構キレが良いですね。
村瀬杜氏に聞いたところ名古屋の酒ゃおおたけさん限定で販売しているそうです。
年間80本程度しか造っていないらしく、基本ひとり作業なんでこれが精一杯とのこと😇
お手伝いに行きたくなるような美味しさでした✨
その他にも全種類頂きましたが、去年苦味を感じて難儀していた本醸造がまったく苦味も感じずスパッとキレ良くなかなか美味しかったのが収穫でした。
ひるぺこ
まつちよさん、こんばんは。楽の世をこんなに個人熟成してはる方がいてるんですね。すご！剣菱仕込みで厚みのある味わい、でらにごり飲みに名古屋行きたくなるなー🤔
まつちよ
ぺこさんこんばんは🍶
そうなんですよ！さらに名古屋と東京でこの会を主催してるんですよ😆
でらにごり旨いですよ😋