Mar 22, 2024 11:34 PM
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- アラジン大神神社のササユリから分離された「山乃かみ酵母」を使用して醸された風の森🍶 風の森は通常7号酵母しか使わないので、酵母違いは珍しいです。 注ぐとグラスにたくさんの泡🫧 香りは最初はパウダリーなニュアンスのある爽やかな甘めのライムやグレープフルーツのような香り。 そこから少し温度が上がっただけで、凄く野生味のある植物や土のような複雑な香りが力強く出てきます。 強めのガス感から、甘味に被さるように、微かに糠を連想させる野生味溢れるテイストとインパクト強めの苦渋みを伴う酸味がブワッと広がる。 米の滋味とミネラル感が溢れる味わい。 ワイルド感が強い😳 野生味に合うかもと思い、風の森アルファ7付属の「酒直し薬」を入れてみることに。 すると、酒直し薬のニッキと山椒のスパイス感がマスキングして糠感は感じなくなり、スパイシーかつワイルドでドライな風の森に。 面白い😁 酒直し薬多めだと、他のボタニカルの香りも加わって、更にスパイシーな中に柑橘風味の甘さもある複雑な香りに。 味わいは何故かよりスッキリしたドライスパイシーに。 中々良い！ 酵母でここまで香りや味わいが違うとは、日本酒も奥が深い。
- ヤスベェアラジンさん、おはようございます😀 今まで風の森さんは、7号かせいぜい6号が殆どだと思っていたので凄く新鮮ですね😀 それにしてもここでまさかの酒直し薬投入とは、さすがアラジンさん上級テクニックですね😀
- boukenアラジンさん こんにちは😊 先日コチラ購入しましたが、野性味溢れるテイストと聞いて少し不安になってきました💦 いつもの風の森とはかなり違った雰囲気っぽいですね🤔
- アラジンヤスベェさん、こんばんは😃 味わいの印象が、アルファ7のお酒の野生味を強化したのがこの山乃かみ酵母という感じだったので、酒直し薬を使ってみました😁 中々減らない酒直し薬が少し消費できて良かったです😄
- アラジンboukenさん、こんばんは😃 風の森を買われるイメージなかったのでちょっと意外です😳 結構攻めた（いつもと全然違う）香りと味わいだと思うので、是非評価をうかがいたいです😄CI雄町して澱〼
アラジン さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
