hoshiaki
純米生酛辛口🍶ふさこがね🌾
酸味キツめ😳 ちょっと酢っぽい。ちょっといっちゃってるか？タコポッチ🐙と合わせると、酸味は和らぐが、ヒネ感強まり、ちょい辛いかも。以前飲んだ時とちょっと印象が変わった。ロットの問題かなぁ🤔
海と@高田馬場 20240525
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一本義 仙介🇺🇦
千葉県勝浦の酒です。
職場の近所の酒屋さんでジャケ買い(笑)。
魚と日本酒に目がない私ゆえ、めっちゃ気になります。
本日は鰹は手に入らなかったのですが、マグロなどの刺し身切り落とし、カレイとマグロの煮付けで迎え撃ち。
色は薄め。
まずはふわりと膨らむ米の甘み。
その後を駆け足で追いかけてくる、シャープな辛味。口に含んで１０秒、すっきりとキレて消える。スワローズのカツオこと石川雅規選手のカーブのような切れ味(当方スワローズファンです)。
淡口の辛口酒感。
マグロやサーモンの切れっぱを含みながら。甘みと辛味が、刺し身の血の野趣をうまく受け止め、辛味がキレながら、刺身の味わいを引き出す。マグロやカツオの血系の酸味にめちゃくちゃ合いそう。
温めるとどうか。
甘み辛味はススっとキレて、ふわり心地よく旨味が漂う。
この心地よい旨味はオールマイティーに合いそう。
カレイ煮付けみたいな、ちょっと淡めの魚にも合う。
これはデイリーの酒にあるとうれしいタイプ。
hoshiaki
純米🍶ふさこがね🌾
かなりスッキリ✨、キレあり。水の如しと言うか、ちょい薄め😅出汁の効いた豚タンおでんと合わせたせいかなぁ🤔やはり鰹と合わせないと本領を発揮しないのか？
海と@高田馬場 20220202
hoshiaki
純米🍶ふさこがね🌾
ややぷーんとした香りのの草系ながら、わりと軽口😋飲み進めると旨みを感じる。燗にして飲んでみたい。
海と@高田馬場 20211029
maya
製造年月 202110
ワンモア
あーキレッキレだな。飲み口は約三十年前の大学の卒業式で飲んだ祝酒に近いノスタルジーを感じるが、キレ味の強さは段違い。これは魚介が美味い。