さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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飲んだ酒の記録として。端麗旨口が好みですが知らない銘柄はとりあえずチャレンジしています。家飲み中心です。うまさと甘さの区別が苦手なので糖度計を使用しています。表現力に乏しいのでご了承を。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
千代田蔵特別純米原酒 フクノハナ 秋あがり
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海の男精米歩合60%の特別純米。米はフクノハナ。香りはあんまりと言うかほとんどしない。旨みを感じた直後に酸味、渋みが来る辛口。糖度は9.9%です。かなりの熱燗にしても香りは出ない。酸味もあまり感じない。ぬる燗程度がベストに思う。
泰然純米大吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒
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海の男初めて聞く銘柄。調べるとこの蔵が出している銘柄では越乃寒中梅がある。瓶詰めから少し時間が経っているからかフレッシュ感はあまりない。香りはメロン系の少し重い感じ。奈良萬が近いか?辛口と言われてるようだが個人的には結構甘く感じて、実際の糖度は12.2%でした。渋みが少し残る。
総乃寒菊電照菊 純米大吟醸 山田錦50
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海の男フルーティーな香り。よくあるメロンやパイナップルのようなしっかりした重い香りではなく軽い感じ。桃が近いか?リンゴのような感じもある。まあまあ甘い。若干炭酸のような感じがあるがガス感はあまり感じない。酸味は軽くてジュースのよう。桃の炭酸水にアルコールが入った感じと言えばいいのかな?
宮泉純米吟醸 山田穂 火入
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海の男爽やかな良い香りがする。味は写楽から予想される通りのすっきりとしたうまさが広がる。甘く感じるが甘さは少なく糖度10.5%です。開封初日は少しの酸味であと味もきれいに引けるが、3日ほどすると渋みが強くなる。冷蔵してたのでとりあえず冷えたまま飲みましたが室温程度で酸味渋みがまろやかに、熱燗では酸味が効いてきます。どちらもそれなりに良い。
田光槽搾り 豊穣
18
海の男記載はありませんが精米歩合60%の純米酒。香りはあまりせず、口に含むとほんのりと甘うまく軽い味わい。少しの酸味と渋みがあと味を引き締める。シンプルにうまい。冷やすよりは常温で。熱燗にしても悪くなかった。
山の壽純米 ひやおろし
18
海の男爽やかな香りがする。柑橘系?とても濃いうま味の塊が口の中に飛び込んでくる。メチャ旨い!とても軽い味わいで飲みやすい。冷やすよりは常温程度がいい。とてもうまいが重くなく、軽快な味わい。翌日から日が経つごとに渋みが強くなってくる。開封初日の味わいが続けばいいのに。
和田来8+ エイト
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海の男KURANDの品。ネットで検索しても全く出てきません。和田来の渡會本店の品です。8人の蔵人が醸したらしいです。グラスに注いだ時はあまり香りはないが、口に含むとマスカットのようなフルーティーな香りが広がる。酸味は少なくまろやかなうまみが広がる。熱燗にすると酸味が出るがあまり強くない。開封から3日ほど経つと少し酸味とあと味の渋みが出てくる。
米一途宝富貴 原酒しぼったまんま 生貯蔵
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海の男銘柄の登録がないのでここに書きます。糖類や酸味料が入っているので「日本酒」とは言えない品ですが、たまたま手元に入ってきたので。 アルコールは19%、精米歩合の記載なし。まあまあの甘口です。糖度は14.6%とかなり高いのですがそれほど味を感じない。甘い焼酎のような感じ。なので炭酸で割って飲んでましたが、1週間ほどして改めて飲むと味が出てうまくなっている。糖類や酸味料を使わなくても本気になればいい酒になりそうな気がしました。もったいない。
麓井純米吟醸 DEWA33 おりがらみ 生
18
海の男開封するとシュワシュワと出る泡が激しい。瓶からあふれる寸前で止まる。香りはほんのりと麹の甘さを感じる。味は酸味は少ないが渋みの効いた、なかなかの辛口。糖度は9.3%.フレッシュ感があるという話だが個人的にはそれほどでもなく、端麗辛口すぎてあまりうまさを感じない。
香露特別純米
14
海の男精米歩合58%の特別純米。グラスに注ぐと色が濃い。酸味のある熟成感がある香り。山廃のような濃厚な甘うまさと酸味のバランスがいい。糖度12%だがそれ以上の甘うまさを感じる。熱燗にすると酸味ばかりが強くなるので少しぬる燗程度がうまい。濃い味わいの割に後味の切れが良く、バランスが絶妙にいい味。あまり燗酒は好みではないが、これはいい!
加賀ノ月純米酒 石川のにごり酒
20
海の男能登の酒を探していて見つけた石川のにごり酒シリーズ。精米歩合75%の純米にごり酒です。にごりは少なめ。上澄みはちょっと熟成感がある。この前飲んだ十代目と似ている。結構甘口。酒蔵の場所が近いから水のせいか?と思ったが、そんなはずはない。昔飲んだことのある本醸造や純米大吟醸は端麗辛口の部類。こんな風に作ったのかな?にごり成分を混ぜると少し辛口と渋みが加わる。
倉本kuramoto64 SAKE-TEN 生酒
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海の男ほんのりと良い香り。色は濃い目で味は少し濃いめ。甘いのもあるがうまさも結構強い。少し渋みが残る。仕込みの最後に自社の辛口清酒を使用しているとのこと。アルコールを添加するにしてもサトウキビや他の何由来か分からないアルコールを使用するより自社の酒由来がまともな考えと思う。仕込みに酒を使うという点では貴醸酒みたいな部分もあるか?
ちえびじんLOVE PINK 純米酒 にごり酒
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海の男にごり成分が多く、しかも赤い! グラスに注ぐとロゼワインのよう。香りも少し酸味がかった感じ。イチゴぽいと言う話だがちょっと違うな。甘酸っぱくてフレッシュ。本当に甘いロゼワインのようで飲みやすい。アルコールは12%.にごり成分を混ぜると若干酸味を強く感じる。少し渋みはある。にごり成分のザラザラ感が残る。
天満月純米大吟醸
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海の男精米歩合50%の純米大吟醸。香りはあまりなくてバナナ系の重いフルーツの香りがある程度。とてもうまくて甘くも感じるが糖度は10.1%と辛口の部類。開封から日を経つごとに甘さが少なく辛口に変化する。開封から5日であと味に渋みが残る辛口へと変化した。初日の甘うまい感じが良かったな。
サケサウルス純米大吟醸
18
海の男KURANDの品。香りはあまりない。最近の酒にありがちなフルーティーさは全くない。コクのある辛口でしっかりとしたうまさがある。室温ではあと味の渋みが強く感じるが、ぬる燗程度にすると酸味が出てきてバランスが良くなる。熱くなるほど酸味が出るので、そこはお好みで。
十代目うすにごり
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海の男能登の酒を探していて、ついでに見つけた石川のにごり酒シリーズ。十四代との間違いが多いようですが。まずは上澄み。ちょっと熟成感のある麹の香り。甘うまく感じるが糖度は10.0%とやや辛口の部類。開封の翌日以降、少し辛口に感じるが温度のせいか?ぬるめにすると初日に感じた甘い感じが戻る。うすにごりのせいか、渋みがやや強めに残る。
山の壽純米酒 辛口 しぼりたて なま
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海の男精米歩合65%の純米酒。フルーティーではないが良い香りがする。開封当日は味がなかったが3日ほどするとうまみが出てくる。あと味は適度な酸味と渋み。揚げ物と合わせても良さそう。室温程度が良く、ぬる燗程度では何か苦手な香りがする。燗冷ましはちょっと柑橘系。
ロ万純米大吟醸 原酒 一回火入れ
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海の男精米歩合35%の純米大吟醸。香りはあまりせず、味もあまりない。糖度は12.0%でも甘く感じず後味の渋みが強い。翌日になると少し味が出てきたが開封から時間を置かないと本領を発揮しないか?3日経つと落ち着いたうまさが出てくる。但し冷やしたままでは味が弱いのは変わらず、ぬる燗程度に温めての話。酸味が少なく後味に少し渋みがあり、しみじみとしたうまさ。
竹葉しぼりたて生原酒
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海の男能登の復興を願って売り上げに貢献、と言う名目で1本。かなり前に飲んだ印象は単純に甘くてうまい、でしたが改めて味わうと違った印象でした。確かに甘くてうまいのですがフレッシュ感とともにとても濃厚なうまさがある。セメダインに近い感じの香りがあるのに改めて気が付いた。酸味があってあと味の渋みもあり、脂の乗った鰤刺しや焼き肉でも負けない味と香り、濃厚さがある。
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海の男KURANDの品。精米歩合60%で記載はありませんが純米のようです。ほんのりと着色。口に含むと熟成感のある香りが広がる。甘くてまろやかに感じるが糖度は10.0%なのでそれほど甘いわけでもなく、うまみの強さが分かる。この香りとカラメルのような甘さ(甘くはないが)は石川の菊姫、山廃純米に近いと感じます。菊姫長い間飲んでないので違ってたらごめんなさい。少し温めてみるが後味の渋みが目立つ程度であまり印象は変わらない。味が強いので空揚げと合わせましたが悪くない。
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