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寒菊銘醸の銘柄
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
たっぷり呑兵衛南国のフルーツを思わせるいいい香り。
優しい甘味と旨味で、スーッと入ってめちゃくちゃ飲みやすい。
日本酒なのに日本酒かな！？と思わせる逸品！
本日は、豆腐サラダ、野菜炒めで💮
お好み度:★★★★★★★★★☆
LWD華やか、ジューシー、キレもあり美味しい。
パイナップルのような香り。
マコト精米歩合29%
すごい美味しい
甘いけど、すっきりしていて飲みやすい。
今まで飲んだ中でダントツ
たっつー総の舞 精米歩合29
フルーティの代表のような寒菊。
これは寒菊の中でも甘味が強いイメージがある。
日本酒というよりお米ジュースのような味わい。
★★★★
リホチャマ地元のお酒
スッキリとした中に甘みがあり。
口に含んだ瞬間は、うわっ！甘っ！て感じで、でも喉に通るくらいに少しだけ、ほんの少しブワってくる何か？苦味とは違う感じで喉に残るものがあるかな？
相変わらずレビュー下手ですみません…
Hori寒菊の晴日をもう一本。小山商店の別誂特別限定品のスペシャルな晴日です。
見た目は同じですが、裏に限定版であることを表すラベルが貼られています。
ただでさえ美味しかった晴日の「直詰中取りおりがらみ」ですから、期待値は高まります。せっかくなので、ひとつ前に投稿した通常版と飲み比べをしてみました。
まず、封を切った瞬間に栓が天井まで飛びました。開栓注意の日本酒は何本か飲んできましたが、栓が飛んだのは初めてです。
幸いにも噴き出すことはなく事なきを得ました。通常版はガスを感じませんでしたが、限定版はシュワシュワの微発泡です。
通常版の甘旨ジューシーど真ん中の味わいに乳酸感が加わり、複雑さと柔らかさが生まれています。また、苦味も加わっていて、味に奥深さも感じられます。おりがらみは甘さが増すというイメージを持っていたので、苦味は意外でした。澱の中には甘みだけでなく多様な味が潜んでいるのですね。
同じお酒の澄酒とにごり酒を比べる機会は滅多になく、それが大好きな寒菊だったのでとても貴重な体験となりました。
「晴日」のイメージを体現していると感じるのは通常版。個人的に好きなのは限定版という感想です。
parareru1010安定感素晴らしい！
他の寒菊の中でも割と上位かも。
emi電照菊赤との飲み比べ。
赤のほうがより甘いか？黄色は後に残る味わい。
んー、表現が難しい。
美味しいのは変わりない。
emi電照菊黄色との飲み比べ。
より甘くて、シュワッとしてて、香りもブワッと。
だけどあっさりしてる。
とりあえず、美味しいです。
uMa総乃寒菊 Silver Lining
原料米 千葉県産総の舞100%
精米歩合 29%
アルコール分 15度
Hori3月に購入した寒菊の晴日。「ハレの日」のための一本ということで、我が家の特別な記念日に開栓しました。
先日いただいた閏日がどちらかと言えば繊細な味わいだったのに対して、晴日は濃厚かつ芳醇な味わいの一本でした。
一貫された寒菊の甘旨ジューシーはそのままに、よりボディ感のある強い甘みとそれを引き立たせる酸味。苦味、渋味は感じるほどの存在感はなく、無濾過生原酒らしいフレッシュな瑞々しさの際立った非の打ちどころのないモダンタイプの日本酒です。
閏日が淡麗系代表格の五百万石が使われているのに対して、晴日は赤磐雄町8割、山田錦2割。閏日29%、晴日50%の精米歩合の違いもさることながら、お米の違いが味わいの違いを決定付けているのかもしれません。
晴日は濃醇な味わいなのでお酒単体でも楽しめる美味しさなのですが、食中でも十分に楽しむことができました。湯豆腐のような純和テイストでも違和感ないですし、酸味があるのでローストビーフにも合いました。一番は粗挽きのブラックペッパーを振ったクリームチーズの生ハム巻きです。晴日との口中調味は互いを引き立たせ合うマリアージュと言っても過言ではないくらい相性抜群でした。