ふるたさけお
冷や・冷酒：口に含むと水のごとく、軽く柔らかい(一瞬、某酒か?と思いきや)・・喉を通り過ぎた後に混み上がる香りと旨味が胸を撫で下ろす。これが独特で個性的。
手短にあったかっぱえびせんに合わせると、あちらもこちらもやめられない止まらない、味わい深くグイグイ進む美酒。
燗酒：打って変わって、甘い米の香りが立ち日本酒らしくなる。辛さも主張するが呑みやすいレベル。こちらは当て要らず愉しめます。
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ふるたさけお
ラベルの商品説明に”やや辛口の･･”とあるがこれは当社比を意味するのだろうか？
いえいえ、しっかり辛口です。
とはいうものの、冷酒で呑めば優しい辛味と説明通りのまろやかです。
燗酒にすると、別の銘柄?と思うほど表情が変わる。舌に残る辛みに独特の香りが立ちます。燗酒好き向きです
･･焼き鳥とどうぞ。
ふるたさけお
普通に辛口では有るが、超！が付くほどではない。
全般的な印象としては、
角がなくやや淡麗で整ったお酒。
特に燗酒は辛みが抑えられ呑みやすい。
冷酒の方がキリッとして麴の風味もあるので好みが分かれそうだが、
何れも煮魚など濃い肴にあいますよ。
ふるたさけお
熟成された日本酒は燗酒に限る(と思う)。
当てはこのお店人気の酒粕で和えたいかの塩辛で締めくくります。
Hatsugasumi純米生しぼりたて
ふるたさけお
蔵が経営されている居酒屋（敢えて名は伏せる）で冷酒でいただいた。
ここの御酒は何れも切れがあり、燗・冷やや・冷酒どの呑み方でも負けない味わいがあり美味しい。（言い換えると流行りの地酒と対角線上にある）
恐らく仕込みの水が良いと思われる。
どれもみずみずしい旨味なのだ。
半田郷純米吟醸 半田郷 酵母1801
ふるたさけお
・冷酒:すっきり旨味甘みの有る、口当たり柔らかい味わい。切れもよく香りのくどさも抑えられ飲み飽きしない。
・燗酒:優しい辛みがたつが、風味に変化はなし日本酒らしい味わいに。熱燗からの温度変化で柔らかい味わいが戻るのもよい。