bap
開けたては美山錦らしい酸味と落ち着いた感じ。冷酒にするとスッキリして水のように飲める。
数日後に飲むと甘みが出て、なめらかでまろやかでやさしい。
一昨日飲んだ純米酒とは酵母違いで、こちらはSYSと10号のブレンドだったかな？310より甘みと奥行きがある感じ。
創業200年を記念して造ったらしいが、それにしてはラベルの色以外は地味なところが奥ゆかしくていい。ガゼン応援したくなる。
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日乃出鶴Hinodetsuru
大家的感想
Isaka Shuzoten的品牌
Hinodetsuru
时间轴
bap
こちらは里美村の地元民に愛されている（と思われる）本醸造。酒らしい酒。たまにツンツン来てサキイカが食べたくなってくる。
いばらき地酒バー水戸にて。別のお酒を一杯だけ頼んだけど、振る舞い酒として一杯サービスしてくれた。
bap
きれいな淡麗辛口路線ながらも後から旨みが感じられて飯の友といった感じ。
作者によると美山錦と310の組み合わせとのこと。旧里美村は茨城県でも山間部のど田舎だが、造り手と酒は洗練されている。
日本酒barにて
bap
本醸造の生酒。少し濁っている。アルコール感バッチリでさすが19度。濃厚だけどけっこうドライ。飲みの終盤にチビチビ飲むのにふさわしい。
蔵の井坂さんは「明日は“添え"だ」と言っていた。酒造りの忙しい中のイベント、蔵の皆さんホントに感謝します。
水戸の新酒まつりにて
bap
1週間前に絞ったばっかりだそうで、フレッシュ感がある。甘み抑えめで酸味が強めなのはひたち錦の特徴かな。
水戸の新酒まつりにて
小堀 進也
お米の甘みがしっかり残るお酒。美味しかったです！