Miki
仙禽 オーガニックナチュールW 2021
次は仙禽のナチュールの貴醸酒＊
通常版よりも貴醸酒にすることで乳酸の酸味甘味がよりマイルドになっている印象＊
お料理として、鴨肉ソテーやゴルゴンゾーラチーズのコッテリ系が乳酸の酸味甘味がマッチした印象でした＊ワインじゃなくても案外しっくりきたのが面白かった＊
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Miki
IWA5
今日はイタリアンの店だったので、日本酒飲むつもりはなかったのですが合う日本酒置いてあるようなので飲んでみました＊
前から気になっていたあのドンペリの責任者がブレンド（アッサンブラージュ）した日本酒です＊
5種の酵母と3種の酒米で醸した酒をアッサンブラージュ（言いたい）しているそうです＊
立ち上がり香は淡くマスカットのような、淡く葡萄のような、でもお米感は感じませんでした＊メロンでも、バナナでもない感じ＊
味に角が無く、円やかですが輪郭のある印象、甘味酸味苦味も感じるけどどれが突出するわけでもない、後味が緩やかに残るので、奥行きが出てるのかなぁと思いました＊
アッサンブラージュ（言いたい）してるので角が無く、色んな風味が折り重なっているから奥行きある感じになるんですかね
食事としては、白子ソテー（表現が大雑把ですいません）のコッテリ感とも十分マッチして美味でした＊
アッサンブラージュ（言いたい）