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酒造りに使う米を食用米に限定して美酒造りに挑んでいる蔵元杜氏がいます。京都府京丹後市にある白杉酒造の代表取締役SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、食用米「にじのきらめき」と酵母7種類で醸した日本酒「NIJIIRO（にじSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、食用米「にじのきらめき」と酵母7種類で醸した日本酒「NIJIIRO（にじSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアTimeline
Ryu
Junmai Ginjo
Ripe mango
But it's refreshing
Good flavor on the palate.
Good taste ★4
Japanese>English
オレぱん
Sake go-around: 2nd case, 3rd glass.
Tango no Hikari as a sake to be served.
It has a light acidity with a touch of astringency and bitterness (or perhaps it should be called "richness"), but the aftertaste is clean and crisp.
I had such a record with Kinmai 90 (rice rice) which I drank before...
Japanese>English
クリュグ
Shirasugi Sake Brewery
Shukogyo, Omiya-cho, Kyotango City, Kyoto
Rice used : Tango Koshihikari
Alcohol content: 15% alcohol by volume
Sake Degree : ±0
Rice Polishing Ratio : 60
Soft and silky on the palate with a sweetness. It has a subtle fruity aroma and a grain aroma that is the original flavor of rice.
Because the rice is made from Tango Koshihikari, it is an excellent match with Tango ingredients and seafood.
First at room temperature, then chilled, and finally lukewarm!
Slightly sweet, slightly light.
Japanese>English