埼玉県飯能にできた醸造場。現地まで偵察に行ってきました。
新政で修行したらしく木桶六号酵母でかもしているとのこと。
清酒は免許?の関係で作れないとのこと。
普通のやまねのみのりは完売で、飯能最高級茶葉が入ったものを頂きました
もう澄酒 香りはアルコールが強そうに感じました。
が木桶感とスッキリした感じと六号っぽい酸味があって呑みやすいです。うっすらお茶の感じが何気に良いです。
トンカツと呑みましたがマッチした気がします。
民泊やBBQもやっているのでいろいろ楽しんでみたいです。埼玉オフ会開催か!?
追伸 Regelさんが教えてくれました。すごいね。Regelさん!