no8809
최근 큰 인기를 누리고 있는 토요비진.
쥬욘다이를 연상케 하는 풍부하고 깔끔한 고급스런 단맛과 더불어 탄탄한 주질, 감칠맛까지 무엇 하나 부족하지 않다.
준도이치즈는 여러 쌀로 다양한 버전이 나오고 있는데 이 야마다니시키는 특유의 풍부한 아로마와 질감으로 제대로 만들어졌다.
식후 마무리 한잔으로 마셨던 만족스런 기억. 행복한 밤이었다.
정미보합 50, 알콜 16도, 야마다니시키
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
no8809
최근 엄청난 인기를 모으고 있는 니치니치의 최고급 제품인 自社田 를 우연히 마시게 된건 정말 행운이었다.
좀 찾아보니 교토의 사와야 마츠모토를 떠난 마츠모토 히데히코 상이 2020년 새롭게 컴백해 설립한 양조장이 니치니치였다.
딱 한 번 마셔본 사와야 마츠모토의 탄산감은 여전히 이어지고 있지만, 좀 더 강하고 명확한 곡주의 맛과 엄청난 메론향이 잔을 비울수록 더욱 진하고 감칠맛으로 다가오는 멋진 경험이었다.
첫 잔은 식전, 식후에 마시면 좋겠다 라는 생각이 들었지만 잔을 비울수록 어떤 음식과도 환상적인 궁합을 보여주며, 그 맛도 다채롭게 다가왔다.
그 이름처럼 자신들만의 쌀인 효고현 아키츠 야마다니시키로 빚은 독특한 맛과 향, 상쾌한 탄산감은 더 마시고 싶다, 또 마시고 싶다는 생각을 자연스럽게 갖게 한다.
왜 많은 이들이 니치니치를 찾는지 확실히 알 수 있었던 특별한 한병이었다.
정미보합 미공개, 알콜 12도, 아키츠 야마다니시키
no8809
최근에 사케 좀 즐긴다는 그 누가 신슈 키레이를 싫어할까? 그야말로 눈에 보이면 바로 사오거나 마셔버려야 하는 최고의 인기 사케다.
그 구하기 힘들다는 여러 제품 중에도 프리미엄 골드는 좀처럼 만나기 어려운 사케이고, 나가노현의 미야마니시키를 정성스럽게 빚은 신슈키 레이의 최고급 제품이다.
몇 병이라도 마실 수 있을 것 같은 행복한 단맛, 하지만 깊이를 알 수 없는 중후함과 끝까지 꽉찬 뒷맛까지 어떤 음식 앞에서도 약점을 보이지 않는 초강자였다.
결코 가볍지 않은 리치함과 감칠맛, 긴조향 아래로 디저트같은 달콤함은 감히 최고라고 말하고 싶다.
마셔본 술 가운데 쥬욘다이 류우게츠를 가장 인상적이었다 라고 생각하는 나에게 신슈케 레이는 가성비와 함께 오히려 더 먼저 고려해 봐야할 환상적인 옵션이다.
정미보합 39, 알콜 15도, 미야마니시키
no8809
하기노츠루의 고양이 시리즈의 봄 버전.
나마겐슈이며 약간의 니고리자케로 탄산감과 함께 조금은 담담하게 입안으로 들어와 꽤나 만족스러운 긴조향도 느껴진다.
매년 귀여운 고양이 디자인으로 나오니 여름과 겨울 버전도 항상 기다려진다.
그냥 레이블을 보면 계절에 맞춰 마시는 것 만으로도 행복. 가볍지 않고 인상적인 맛은 덤.
정미보합 48, 알콜 15도, 미야마니시키
no8809
드라이하고 카라한 니이가타 특유의 탄탄한 사케.
일식과의 궁합이 매우 좋고 나베와 함께 마시면 더 좋은듯.
너무 차지 않게 마시면 더 깔끔함 느낌.
가성비 높은 선택
정미보합 60, 알콜 15도, 미야마니시키
no8809
나베시마의 사계절 달 시리즈의 여름 제품.
여름스러운 가벼운 바디감과 목넘김. 너무 달지 않은 느낌으로 조금은 쌉쌀한 맛도 있다.
첫 잔으로도 식중주로도 조금은 아쉬운 느낌들이 있고, 여름 밤 가벼운 기념주정도로 보면 큰 아쉬움은 없을지도.
나베시마 특유의 긴조향이나 단단한 주질이 아쉽게 느껴지는.
히이레가 아닌 나마였으면 어땠을까 싶다.
정미보합 50, 알콜 15도, 야마다니시키