kazuki_pivo
上新粉やつきたての餅などの穏やかな香りがメインで、和食系の料理に合わせやすそう。
甘さは控えめで辛口の部類に入るお酒。酸味、旨味と苦味のバランスが良いが、他の日本酒と比べると苦味の主張が若干強めに感じる。せめの部分をブレンドしているかららしい。
旨いのに価格も安く、常に一本持っておきたい。
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タイムライン
kazuki_pivo
色調は黄金色を帯びたクリスタル、透き通ったイエロー。
香りは芳醇でほのかに熟成香を感じる。醤油やみたらしの香ばしい香りに、紅茶やカラメル、腐葉土のような複雑性のある香り、にサワークリームやスミレのようなフレッシュな香りが調和。
味わいは芳醇な印象。ふくよかな甘みを第一に感じ、やや控え目な酸が広がる。後味に旨味を伴った苦味が全体にコクを与えて、複雑性のある味わいになる。日本酒らしい甘みを楽しめるが、苦味や旨味と調和が取れておりくどさがない。
蜂蜜やチョコレートのようなやや甘いアフターフレーバーを感じ、非情に長く持続する。
写真撮るの忘れました。笑