Hiroshi
四合瓶のみの限定本数出荷商品です。ラベルは出品吟醸の様に稲穂の絵が描かれております。
上品な香りがグラスから漂い、程良い吟醸香がありほのかに果実のニュアンスを感じさせます。口に含むと滑らかな旨味、そして酸味が程よく表れて綺麗に消えていきます。気づくと器が空いてしまっている様なバランスの良いお酒に仕上がっております。穏やかであり味わい深い、酒造好適米「山田錦」の可能性が詰まった一本です。温度は、5～10度前後でお楽しみください。
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◆新たな歴史を創る「而今 特等雄町」
伝統と革新を誇る木屋正酒造が、再び奇跡の酒米「特等雄町」で造り上げた至高の純米大吟醸。この貴重な酒米「特等雄町」は、岡山県の赤磐地区の岩藤農家さんが愛情を込めて育てた、極めて希少なもの。
「特等雄町」、それは整粒歩合が80%以上という驚異の基準を満たす稀有な酒米。品種改良を一切行わない雄町米においては、長らく不可能とされてきた域に達しています。
農家の方々が一粒一粒を丹念に、そして愛情を込めて育てた、この非常に貴重な雄町米。
「而今 特等雄町」は、特別な日のための特別なお酒です。
その深い味わいと滑らかな口当たりは、高貴な時間をさらに華やかに彩ります。特別な瞬間のために、この至高の一滴をお楽しみください。
原料米 : 岡山県岩藤農産 特等雄町
精米歩合 : 35%
酸度 : 1.6
アミノ酸度 : 0.5
アルコール分 : 15%
杜氏 : 大西唯克
産地 : 三重県 木屋正酒造
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黒龍 ⼆左衛⾨
独⾃の⽅法で熟成させた、新鮮でエレガントな⾹りとうまみが特⻑の純⽶⼤吟醸酒です。初代蔵元「⼆左衛⾨」と名付けました。
35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦
純⽶⼤吟醸
⽇本酒度 +3.0
アルコール分 16度
引き締まったイメージの第一印象，フレッシュなレモン、みずみずしい状態のメロンやクチナシの白い甘い花の香りを感じる。後半はジュニパーベリーを連想する爽やかなスパイス、華やかさとクリスタルのようなきらきらとした透明感のある香りを放つ。
マイルドなタッチからドライな印象に瞬時に移行するが、舌先から中央に粘性を伴う芯のある力強さがあり、中盤以降の味覚の展開を飲み手に明確に伝える。後半にシトラス系の香りと瑞々しいしっとりとした優しさをともなう、抑揚のはっきりした酒質。