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『白鶴錦』 とは灘の銘釀蔵 白鶴酒造 さまが1995年から10年近い歳月をかけて、『山田穂』 と 『渡船』 を交配し作られたまだ新しい酒米です。『山田錦』 とは兄弟品種の位置づけとなります。兵庫県産 『白鶴錦』 を５０％まで扁平精米し、自社酵母にて醸された純米大吟醸酒です。ひと口含むと綺麗なマスカット香が一瞬広がりますが、すぐに白桃に似た上品な甘い香りが鼻に抜けます。初めは甘口かとも思える優しい旨味が広がりますが、後からドライでサラリとした舌触りに変化します。飲み疲れすることなく、夏の暑さに疲れた体を癒してくれる綺麗で優しい究極の食中酒に仕上がっています。
◆ 原材料 ： 米 ・ 米麹
◆ 酒米 ： 白鶴錦
◆ 酵母 ： 自社酵母
◆ 精米 ： ５０％
◆ 日本酒度 ： ＋３
◆ 酸度 ： １.４
◆ アルコール度 ： １６度
※楽天から引用