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SAKEの未来は現地醸造にある──アメリカ市場を切り開く、米国月桂冠の挑戦 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2016年、日本酒の海外輸出金額が7年連続で過去最高を記録し、大きな話題になりました。 日本酒の輸出先第1位でSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

月桂冠グループから地酒蔵へ。京都産の原料に特化して再出発を切る - 京都府・松山酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

月桂冠グループで日本酒を造っていた松山酒造(京都市伏見区)が、一年半の休造を経て、この春、再スタートを切りました。規模を縮小し、特定名称酒に特化した地酒蔵へと変身を遂げています。醸造を担う製造責任者は、月桂冠で全国新酒鑑評会金賞を8回も獲得した実力派の高垣幸男さん。京都産の米、麹菌、酵母で正真正銘の京都地酒を育てようと挑戦を始めた松山酒造の現況を探りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

もっとも大事にしているのは“真面目に造る"こと――年間出荷量26万石を誇る月桂冠の醸造総責任者・山中洋祐さんの酒造りフィロソフィー | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

年間26万石という膨大な量の日本酒を製造しながら、高い技術力を生かし、消費者のニ−ズにあった商品を生み出し続けSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

Timeline

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しみー
Banana, grapefruit, and muscat. Lime on top of fresh flour. Mild sweetness and acidity smooth, sweet and sour. Bitter aftertaste that gives fullness. If you say it is Pione, it may be true, right? Well, but it is a sweet and sour type of sake that produces isoamyl acetate. It is good for those who are not accustomed to drinking it?
Japanese>English
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ya2008
I had been away from sake for a while, but my daughter wanted to drink it, so I opened it. The moment I drank it, it was sweet! It is not junmai, but it is very fruity and easy to drink!
Japanese>English