kuma
As the name suggests, it was delicious. It was a sake that allowed us to enjoy the flavor of the rice. It was served with rice balls made from Niigata rice.
Japanese>English
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東京都練馬区の酒販店「窪田屋商店」の6代目・加藤晃葵（こうき）さんは、この春から新潟市の酒蔵・越後伝衛門の蔵元杜氏として、たった一人で酒造りを始めました。 酒販店の後継ぎとして、修行の一環で酒造りの現場に入ったことがきっかけで、酒を売る面白さに加えて造ることへの興味が膨らんだ加藤さん。そこへ、越後伝衛門の親会社から事業承継の話が持ち込まれたのがコロナ禍の2021年の春でした。千載一遇の機会だと感じた加藤さんは、家族とともに越後伝衛門の事業を承継しました。 その冬（2021BY）には古い設備を使って実験的な酒造りに挑み、その後、少量小仕込みの蔵に改修して、本格的な酒造りを始めています。目指すは「ニッチな新時代の新潟酒」と言う加藤さんに、酒造りへの思いを伺いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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Brands from Niigata Meijo
Location
1-chōme-8-39 Tōei, Ojiya, NiigataOpen in Google Maps
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ちえり
Masculine!
Japanese>English
dios38
Subtle banana flavor with pear sweetness. Slight bitter aftertaste. 4.2/5.
ベータアラニン
Purchased at a nearby pharmacy!
It tastes like Niigata's typical 5 million stone. It is refreshing and crisp.
Japanese>English
JC_Tasting
Light, light, light rice, fruity, sweet and sour, medium balance, low alcohol
Chinese>English
小林 太耀
いい感じ！！😳
じゃぶるじゃぶ
常温、美味しい
