コジコジ
半休を取って築地で飲んだくれ1杯目～♪
｢築地角打ち 旅手箱｣さんにて。
永平寺白龍 特別純米 秋あがり
使用米：山田錦（福井県永平寺町産）
度数：15.5％
香りは控えめクリア感。
口当たりはまろやかクリア。
中味は酸味と苦味。
後味は辛口。
サクサクの海鮮天ぷらと合わせて。うまし！
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2 チェックイン
100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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吉田酒造の銘柄
所在地
福井県吉田郡永平寺町北島７−２２Google Mapsで開く
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