あいはらリオ
今宵はドーナツ🍩と、八戸酒造のKM96を頂きました
甘みと酸味とバランスが絶妙にいいお酒！
原料米は、青森県蓬田村(よもぎたむら)の木村さんのご実家でお父様が栽培されたまっしぐら。
これを敢えてほぼ磨かずの96%精米に。
玄米からたった4%だけですので、我々が日常的に食べているご飯用の米よりも磨かれていません。
お父様が育てられた米を賢太さんが引き継ぎ、造り手として自身に高いハードルを課す超低精白へのチャレンジ。
木村親子の思いがギッシリ詰まっています。
アテを一口からの酒ゴクリ。
日常の晩酌のシーンが目に浮かぶ美味さ。
日本酒に米感を求められる方にはたまらない1本です。
香りや味わいからは低精白の酒の特徴である、米で造られた酒らしい素朴さが感じられます。
ほんのり爽やかさもあり、ふっくらとした旨味もあり、ホッとする味わい。
酸がしっかり効いていることもあり、アテが進みます。