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大門 はしもと

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Murayu夏の生酒本醸造生酒
村祐酒造Niigata
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大門 はしもと
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へぎ蕎麦に合わせるのは これっ！ メニュー表で気になっていた村祐　夏の生酒 口に含むと、意外なお味 もっとフルーティーなお酒ではないかと期待してましたが、少し酸味が前面に 女将さん曰く、これっ、スモモのようなお味なんですと 仰る通り へぎ蕎麦を蕎麦出汁に潜らせて、一口で食べる そして村祐を飲む🍶 あっという間の2時間半⏰ 次回第４回日本酒を楽しむ会の開催が待ち望まれます♪ 本日参加出来なかったY君のお勧め店、期待しております😀 蘊蓄 村祐酒造が自らの理想の味を求め、その独創的かつ革新的な感性から生み出す超限定銘柄「村祐」の季節限定品、これからの暑い季節に飲んで美味しい生酒をコンセプトに醸した夏の生酒です。 村祐シリーズは、高級和菓子の原料に使用される最高級の砂糖「和三盆」をイメージした品格のある甘味が最大の特徴です。ほのかな甘い香り、口当たりは柔らかく、優しい甘味と米の旨味、程よい酸のバランスが絶妙で後味も穏やかに仕上がっています。果物に例えるなら桃のような上品で優しい味わいです。 ■原料米：非公開 ■精米歩合：非公開 ■アルコール度：１５度
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Kakurei純米酒　魚沼讃水純米
Aoki ShuzoNiigata
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大門 はしもと
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お料理のコースはあとへぎ蕎麦を残すだけと ならばちょっとあっさりお口直しのアテを頼んでもらいました お酒は慶応蔵の青木酒造さんの鶴齢クラッシック黒ラベル これはお初 淡麗辛口のお酒 そろそろお腹も一杯になってきました へぎ蕎麦に合わせるお酒は私が選ばせてもらいました さあ、何でしょう？ 蘊蓄 淡麗辛口の新潟地酒「鶴齢」から、通年商品の純米酒が新登場しました。鶴齢の純米酒は、限定商品の「純米無濾過」シリーズが中心で、通年商品の純米酒という商品はありませんでした。しかし昨年から新潟県内と東京都の一部店舗のみで試験販売を行っており、ついに全国解禁。 ■甘辛：辛口　 ■原料米：越淡麗・五百万石 　 ■精米歩合：70%　 ■アルコール度数：15.5度　 ■日本酒度：非公開　 ■酸度：非公開
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Hokusetsu純米大吟醸　越淡麗十割純米大吟醸
Hokusetsu ShuzoNiigata
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揚げたての鱈に蟹あんかけがたっぷりかかったお料理が出てきました これには何を合わせるのかな？ 北雪純米大吟醸　越淡麗の登場 本日唯一の純米大吟醸、精米歩合40 あっさりしたお味のお料理には、透き通ったような雑味のないお酒🍶 私はやっぱりこの手のお酒が大好きです❤️ 佐渡島には行ったことありませんので、いつか旅行で行ってみたいと 蘊蓄 限定品第１６回「全米日本酒歓評会２０１６」大吟醸Ａ部門（精米歩合４０％以下）　金賞受賞 第１４回「全米日本酒歓評会２０１４」大吟醸Ａ部門（精米歩合４０％以下）　銀賞受賞 第１２回「全米日本酒歓評会２０１２」大吟醸Ａ（精米歩合40%以下）　銀賞受賞 第１１回「全米日本酒歓評会２０１１」大吟醸Ａ（精米歩合40%以下）　金賞受賞 ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１５ 大吟醸酒部門　金賞受賞 ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１４ 大吟醸酒部門　金賞受賞 ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１２ 大吟醸酒部門　最高金賞受賞 新潟県が産んだ究極の酒米「越淡麗」「五百万石」を父方に「山田錦」を母方に持つ酒米。
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Shimeharitsuru雪 [特別本醸造酒]特別本醸造
Miyao ShuzoNiigata
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大門 はしもと
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知らない新潟のお酒を飲み進めました 次なるお料理は西京焼きと卵焼きに茶豆 山形だとダダ茶豆を思い出しますが新潟のお豆は茶豆とか お味の濃いめの西京焼きにはこのお酒をどうぞと出されたのが〆張鶴 雪 [特別本醸造酒] 淡麗辛口のふくよかなお酒 お魚の味に負けません こちらのお店のメニュー表を見ると、本醸造が、純米、純米吟醸、純米大吟醸よりも品揃え抜群 普段あまり飲みなれない本醸造ですが、飲んでみると意外に美味い 料理との相性なんだと感じました 女将さん、凄い👍 蘊蓄 柔らかな含み香と淡麗にしてふくよかな味わい。上品で細かな口当たり、淡麗な味わい。淡麗辛口にして飲み口がふくよかで柔らかい。淡麗辛口で呑口スッキリ。さわやかさを味わって下さい。 特定名称 特別本醸造酒 アルコール度 15度 日本酒度 ＋4 酸度 1.3 原料米 五百万石 精米歩合 55% 味わい 淡麗辛口
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Den'yu特別純米特別純米
Takanoi ShuzoNiigata
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大門 はしもと
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蛤と鱧の汁物とお刺身にはこのお酒 田友　特別純米 これもお初です 味わい深い美味しいお酒 香りもよくみんな美味しいねと お料理の美味しいお店で飲むお酒はまた格別 女将さんのチョイス、良いですね⭕️ 蘊蓄 新潟県小千谷市産酒造好適米「越淡麗」を全量使用。 原料のこだわりを酒へ伝え、この米本来の膨らむ旨味を活かし醸造いたしました。料理に負けない品と膨らみの味わいをお楽しみください。
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Yahiko極　純米酒純米
弥彦酒造Niigata
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大門 はしもと
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昨年9月から始めた大学時代の友人との日本酒を楽しむ会 今回が3回目 友人が今回は紹介してくれた大門はしもとさんへ ご主人が新潟ご出身とのことで日本酒は新潟にこだわっておられる 女将さんにお料理に合わせて日本酒を選んでもらうことになりました 先付けに合わせるのはお初の彌彦 極　純米酒 スッキリしていて飲みやすい 3人で始めたこの会も今回から5名が参加 日本酒以外の話題も広がり楽しい夜会となりました さあ、次なるお酒はなんでしょう？ 楽しみです 蘊蓄 弥彦酒造の人気の規格「極」の純米酒バージョンです。 キレの良い綺麗な辛口純米酒。 神体である弥彦山。その伏流水「神の水」で育まれた酒米「神の米」で仕込みました。もろみを吟醸と同様に長期低温発酵させ、丁寧に造りました。酸を抑え、程よい辛みがお食事になじみます。神社に仕える御神酒蔵として、奇抜な酒は醸さず小仕込みで「本物の國酒」を追求し続けています。

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