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蕎麦 Sycamore

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Ogiyumikazu

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蕎麦 Sycamore
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Ogiyumi
Sakamaki Vintage 2017 精米歩合50% 控えめな香り お米の旨味をフワッと、でも余韻しっかり感じる。 余韻の締めひキリっと。 大分前に酒蔵にお伺いしたら貴さんはおられずお父様とお話しさせていただきました。貴が受けても地元の方に昔から愛されりお酒をつくり続けるとのこと。素敵でした。
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蕎麦 Sycamore
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Ogiyumi
精米80% 雑味とも言えるかもだか、お米のどっしりした感じがガツンとくる。昭和の日本語の良さはこんな感じか。 カツオのたたき、鯨ベーコンの生かんずりと一緒に。しっかりした味にあう。