しんたろSenkinモダン 弐式 オリガラミせんきんTochigi2025/5/27 12:50:33淀川酒店23しんたろ匂いも味もサイダー系、酸味より苦味強めな印象。黒いぐい呑みでも澱がいい感じに映える。 この黒ラベルのモダンシリーズには零式から参式(あと冬季限定の初槽系)まであるようで、この弐式は無濾過生原酒おりがらみ。 仙禽はモダン含め生酛にこだわり、地元栃木県さくら市での一貫生産体制 ドメーヌさくら を進めていて、モダンシリーズはさくら市産の山田錦を使用している。
しんたろKameizumi純米吟醸原酒 CEL-24Kameizumi ShuzoKochi2025/5/26 10:47:092025/5/26淀川酒店21しんたろ初めての亀泉、初めてのCEL-24！ 本当にパイナップルのような香り、味もパイナップル系。日本酒度-14とあって本当に甘くて美味しい。 高知県工業技術センターで1993年に開発された酵母CEL-24を使用。この吟醸酒用酵母はリンゴやパイナップルのような香りが特徴のカプロン酸エチルが豊富。
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