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久須美酒造の純米吟醸 生貯蔵酒「亀の王」。
製造年月: 2025/03
蔵出年月: 2025/06
酒米「亀の尾」を使用した日本酒を飲みたくて買った。
先日飲んだ同じ蔵元の夏子物語 しぼりたて同様、飲み始めから飲み終わりまで、一貫した味がスーッと続く、透明感の凄いお酒。
これには衝撃を受けた。
この透明感は、久須美酒造の酒の特徴なのか？それとも作りが丁寧だとこのような味わいになるのか？
いつかこの蔵元の「亀の翁」も飲んでみたい。
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寒菊銘醸のOccasionalシリーズ「羽州誉50 - Horizon-」、ヴィンテージは2025年。
米: 兵庫県産 山田錦 20%、山形県産 羽州誉 80%
精米歩合: 50%
初めて寒菊銘醸のお酒を飲んで好きになったのは、この羽州誉50の2023年を飲んだ時。
フルーティーな香り、甘みがありつつも、微炭酸により後味スッキリ。
相変わらず美味しいお酒だった。
例年、12月下旬に出ているようなので、今年の年末も買いたい。
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漫画「夏子の酒」の佐伯酒造のモデルとなった久須美酒造の「清泉 夏子物語 純米吟醸 しぼりたて」。
酒米: 五百万石
精米歩合: 55%
アルコール度数: 15%
日本酒度: +3
酸度: 1.7
精米歩合が同じ日本酒には雑味が強いものもある。
しかし、これは普通に飲めば、水のようにスッと飲めてしまう、非常にクリアなお酒（舌の上で転がしてよく味わえば、ピリピリとした雑味を多少感じるものの、普通に飲めば感じないレベル）。
その分、吟醸香も少し控えめか。
冷やから温度が上がるにつれて、甘み・旨みが際立ってくる。
あっという間に二合飲んでしまった。
買って良かった。
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精米歩合: 麹米55%、掛米60%
開封直後、一口目は青リンゴのようなフルーティーな香りと甘み。飲み進めるとフルーツ感は無くなり、旨味・コクなどがまさってくる。食中酒として飲むと良い。一緒に食べていた寿司のネタの中では、ウニとイクラがあった。トロやエビとは合わなかった。