桑の都 | Sakenowa

Mrs. Mineral

桑の都生原酒純米吟醸生酒

小澤酒造場 Tokyo

2020/7/26 12:16:31

Mrs. Mineral

■テクニカル酒米：山田錦精米歩合：55% 酵母：非公開日本酒度：非公開酸度：非公開アルコール：17% ■アロマメロンレッドグレープフルーツドラゴンフルーツ ■味わい厚化粧、オンザロックにしないと飲めない ■生産者について甲州街道の宿場町として栄えた八王子は、かつては絹織物・養蚕が盛んだったために「桑の都」と呼ばれていました。その市街地中心部には、かつての宿場を支えた商家が現代の街の中にいまも残り、超有名女性大物ミュージシャンのご実家の呉服店も盛業のようです。その呉服店から少し高尾寄りに歩くと、甲州街道を挟んで向かい合わせに秩父水系の仕込み水を生かした２軒の蔵元がありましたが、「社会冠」から「月丸」に酒銘を変えた西岡酒造が2003年に福井県の河村酒造と合併、西岡河村酒造として福井で醸造を続けることとなり、この小澤酒造場が孤塁を守ることになりました。小澤酒造場は大正15年 (1925年)創業。

2020/3/12 19:17:03

桑の都純米吟醸原酒生酒

2020/1/29 14:15:15

生原酒要冷蔵飲み始めは一瞬、酒くさいのかなと思いきや、口に含むと、ふくよかな米の甘みが広がる。ふくよかであるのに、後口はスッキリ辛口。全体を通して、透明感を感じる。旨い、止まらない。かまぼこに合う、私としては珍しいお酒。薄味の魚介にも合う一方で、後味はスッキリなので、濃い肉の油もしっかりきってくれる。食中酒としても万能。普通に飲んでも、おもしろい。