パーム農家
先月、石川酒造の感謝デーに行ったあと、福生駅近くの酒屋を巡って購入した嘉泉の白麹使用純米酒。上燗で頂く。昔ながらの日本酒の香り。あま…くはない…。が白麹由来の酸味が甘みを際立たせてくれる。いやいやこれはお見事。爽やかな燗酒でぐいぐい飲んでしまう。というか本当は先月買ったその日に飲んで、あまりの美味さにあっという間に飲んでしまいそうであえて1ヶ月間放置してました。一月経って再び飲んでやっぱり美味くて…一升瓶を買えば良かったと後悔のある一本です。
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パーム農家
この頃なんだか気になる田村酒造。その田村酒造の嘉泉特別本醸造ひやおろし。燗で頂きます。特本ゆえかクラシカルな日本酒の香り。少し酸を感じる。辛いなぁ〜辛い…程よく旨味と甘味も出ている。そして田村酒造が気になるようになったポイントのナッツやキノコのようなコクもしっかり感じられる。美味しいなぁ〜。大好き。でもあまり受けないんだろうなぁ…
無責任な事を言わせてもらえばあまり時代に迎合して今っぽいお酒に走って欲しくないなぁ。このアル添コク旨路線で日本酒の幅を見せてほしいのよね。アル添の可能性ってまだまだあるような気がするけどなぁ…
パーム農家
東京あきる野市にある中村酒造の高尾山。そのひやおろし。年内にはなんとか訪ねたいと思っている中村酒造。
中々に昔の香りのするお酒。好みは分かれそう。少し粉っぽい舌触り。冷酒で飲んだけど、こういうお酒は燗にすると美味しさがよくわかるはず。
ということで上燗でも頂いてみる。良い感じに味に丸みが出て旨味が膨らんで来た。もう少し酸味が際立っているほうが好みかな？
パーム農家
田むらの純米吟醸。優しいりんごのような香り。控えめで爽やかな酸味に田村酒蔵らしいキノコのようなコク。しかし酸度は高めだけど、そこまで強く感じられないのは旨みとコクと苦味も強いからかな？味わいのバランスが本当に好みにピッタリ。