Kano
最後は、おまけのお酒。
久礼の中でも本格的な淡麗辛口。
個人的には、和食、特に、赤身のお刺身に合うと思います。
燗でも冷やしも美味しく飲めます。
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お次は、自家製サルシッチャと四万十鶏のジャンバラヤ温玉添え。
合すお酒は、黒尊。
このお酒、四万十のことぶき屋さんオリジナル。
酒米でなく、ヒノヒカリを使かっているせいか、甘旨で少しの辛口て感じです。
西岡酒造の淡麗辛口とは違いますが、これはこれで、美味しいお酒。
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お次は、土佐あかうしカイノミの藁焼き。
合すお酒は、花河童。
以前、鰹と合わせたのをアップしてましたけど、肉も良いですね。
香りは、フルーティ。
でも、しっかりと辛口なんです。
夏酒なんですけど、高アル、酔ってしまいますよね。
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お次は、四万十ターキーのロースト。
これに合すお酒は、久礼のおりがらみ。
香りは、フルーティな吟醸香。
久礼らしいシャープな切れ味で、ローストとピッタリ。
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お次は、鰻のグリエ。
合すお酒は、どくれの純米吟醸。
鰻に負けない、吟醸香と旨味。
コレも淡麗辛口なんですけど、先程のどくれよりもっと旨味が強いですね。
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お次は、タコぶつ ブラックオリーブとアンチョビのソース。
合わせるのは、どくれ。
このお酒、上品な吟醸香、インパクトのある飲み口、淡麗辛口のお酒です。
Kano
日曜日に行われた、久礼の会に参加してきました。
久礼といえば、鰹ということですが、今回は別の料理でペアリングを楽しもう！てことで、西岡酒造さんから杜氏の島村さんも来られて、色んな話を聞きながら、ペアリングを楽しみました。
先ずは、ガスパッチョと一本釣りの組合せ。
このお酒、R4BYとR5BYでのみ比べながらペアリングを楽しむという、贅沢な楽しみ方。
個人的には、R5BYの方がガスパッチョにあってました。
でも、R4BYは角が取れて、飲みやすく、芳醇な香りもあり、美味しかったです。