たいら (Arisawa Kochi)

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たいらたいら

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Bunkajin Kojioshiroi Oshiroibana Kagamino

10回連続金賞、20年以上落選ゼロ。「文佳人」・有澤浩輔杜氏の酒造り - 高知県・アリサワ | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

高知県香美市のアリサワで「文佳人」を造る蔵元杜氏の有澤浩輔さんは、全国新酒鑑評会で金賞の連続受賞記録を10回にまで伸ばしています。金賞を続けて取るだけでなく、さらに注目すべきは、25年間、一度も落選していないことです。その快挙の裏には、酒造り、特に麹造りの基礎を愚直に守る姿勢がありました。酒質の変革は最小限に留め、同じお酒を再現することに注力する有澤さんの酒造りに迫ります。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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岡田賢明

たいら純米

Arisawa Kochi

4/25/2023, 2:51:11 AM

岡田賢明

The light melon quickly slips away and is quickly replaced by a break in the alcohol. It is delicious for its cleanliness, disappearing quickly without leaving much residue in the mouth! Rice polishing ratio 55 15.5% (15.5%)

Japanese>English

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