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茨城県で日本酒造りに携わる杜氏＆蔵人を対象にした新しい資格制度「常陸杜氏（ひたちとうじ）」。茨城の風土と水と米で美酒を醸す人だけが名乗れる常陸杜氏は2019年からスタートし、一期生として３名が認定されました（2020年に二期生3名が追加認定）。茨城の酒造業界の将来を牽引することが期待される一期生3人の杜氏の酒造りに迫ります。三人目は吉久保酒造（水戸市）の杜氏、鈴木忠幸さんです。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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しんしんSY
見つけました、サバデシュー
2回目です
今回は鯖と一緒に飲むわけではありませんが
マグロとです
サーモンデシューもあるらしい
アル添ですがスッキリ飲めます
鯖の色が黄色もあるらしいのでまたどこかで出会えるでしょう♪
蘊蓄
原材料名 米麹・醸造用アルコール
原料米 独自ブレンドな為、非公開
精米歩合 独自ブレンドな為、非公開
日本酒度 独自ブレンドな為、非公開
アルコール 15%
金ラベル、乱獲の影響により380本の中に1本に。
しんしんSY
八戸の有名なお魚の一つに鯖があります
今宵は炙りしめ鯖が半額とな
お願いしちゃいました
お酒はどうしよう？
あるじゃないですか、見つけました、とうとうここ八戸で
鯖専用日本酒SABA de SHUサバデシュ
さっぱりしたこの飲み口に炙りしめ鯖合います
パリパリのシソゲソの焼き餃子とも合わせます
他にも食べたいアテが沢山あります
再訪決定のお店です
今晩は東京オフ会で紹介されていた初台の焼き鳥屋へGoします
大学時代の友人で日本酒好きのメンバーを募りました
楽しみです🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
蘊蓄
鯖専用日本酒SABA de SHUサバデシュ1800ml720ml、300mlにサバ(38)にちなみまして380本に1本の割合で鯖専用日本酒SABA de SHUサバデシュ限定金サバラベルが入っているそうです。
茨城の漁師さんに聞いたところによると、通常サバは青と銀で独特の模様がありますが、極まれに金色に光るサバがいるそうです。 そのサバは縁起物として市場に流通しないそうです。 そんな縁起物の金サバをお客様に楽しんで頂きたく造ったそうです。
ゆかちん
しんしんSYさん、おはようございます😊しめ鯖でこのお酒を飲んでみたいです😍そして、本日は初台の焼き鳥ですか⁉️あのお店も間違いなく、美味しいですよ❣️いってらっしゃい👋
しんしんSY
ゆかちんさん、おはようございます。東京オフ会に参加できなかったのでなんとかこちらに伺いたいなと思っておりましたところ、今晩行けることになりました。内容は改めて投稿しますね。
kan
しんしんSYさん こんにちは☀️
美味しいそうな炙りしめ鯖ですね😊 ご存じかも❓ですが琵琶湖西湖畔で行う酒盛りの時に行く鯖街道の鯖寿司絶品ですよ😁 小浜の酔っ払いSABAもgoodです
しんしんSY
kanさん、ご無沙汰してます。琵琶湖と言うと鮒寿司を思い出してしまいます。京都在勤時によく鯖寿司は頂いてました。日本酒に合いますね。名古屋に行く際はご連絡致します。