とおかまち🤗
「Takachiyo 59 CHAPTER FIVE 森のくまさん 純米吟醸生原酒｣は、
原料米 森のくまさん
精米歩合 扁平精米59%
日本酒度 ＋1
酸度 1.6
アミノ酸 1.1以下
アルコール度 16度
「Takachiyo」は精米歩合を扁平精米59%に統一して米の違いを色でシリーズ化した全10色の限定品です。
全色を協会1801号酵母を使い、無濾過生原酒中取りで瓶詰めされています。
この「CHAPTER FIVE」は、「森のくまさん」というヒノヒカリとコシヒカリを親に持つ食べて美味しい熊本県のお米の名前です。
そんな「森のくまさん｣の中でも、特別栽培米という農林水産省が定めた農薬や化学肥料の使用を減らしたお米を使用しています。
ラベルのパールホワイトから通称は「しろくまくん」だそうです😁
桃のような香りがします。
口に含むと微発砲感のある軽い口当たりで、果実とお米を伴った甘旨みがあります。
後味はキレのある酸味と苦味がバランスを取るように追いかけてきます。
キレイな味わいは色んな料理に合いそうです。