ペンギンブルー
香りはみずみずしい感じ。
含むとしっかりした味わい。
奥深く、クラシカルな雰囲気。
風味は芳醇。ほのかに熟した瓜も。
存在感のある酸味に旨味と苦みで歯切れも良い。
ニシンの切り込みと良いコンボ。
上野 魚草
好み度☆3/5
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タイムライン
ねむち
岐阜の地酒に酔う2024 in大阪⑪
『ふかもり』ブース。
22代目当主の新ブランド『ふかもり』。
杜氏として酒造りをされているのが、酒販店の「中山道大鋸（おおが）」店主の大鋸伸行さん。
【ふかもり 純米吟醸 生酒】
口当たりが濃厚で、酸味と旨味をしっかりと感じる系だった。五百万石で、あと味はスッキリはしてる。
【ふかもり 純米吟醸 無濾過生原酒 別誂】
こちらはひだほまれ使用。低アルって言ってたけど、濃いめの味わいは同じで、濃厚な中でビターさあって、ちょい複雑。なんかいろんな味がして、ごちゃごちゃしてる感じだった。
bouken
岐阜の地酒に酔う2024 in大阪⑪
神戸の酒屋さんが扱ってるから偶々知ってたけど小さい蔵みたい。ふかもりは初だけど同じ蔵の春一番地を過去に飲んでる。
20石程度しか造っておらず後継者不在で廃業を考えてた所、中津川で酒屋を経営してる方が蔵元杜氏として引き継いだみたい
飲んだのは
●ふかもり 純米吟醸生酒
精米歩合55% 五百万石 酒度+4
スッキリしてるけど少し濃い(どっちやねん🤣)
●ふかもり純米吟醸無濾過生原酒 別誂
精米歩合55% ひだほまれ 酒度+4
濃くて美味しいけど色んな味した
ロビン
この日最後に、ふかもりを頂きました。
これもお初！😁
初めに香りが立ち良い感じ👍
酸味のかげんかスッキリとした味わいで飲みやすい。
程よく甘みもあるので、良いですね😁