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游 番外山田錦
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吉田酒造の銘柄

所在地

福井県吉田郡永平寺町北島7−22
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100%地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造(福井県吉田郡永平寺町)は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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丸忠酒店
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パーム農家
酒屋さんに燗酒が飲みたいと相談したところ、勧められた游。白龍を作ってるところのお酒とのことだが、あいにく黒龍しか飲んだことがないのです。辛めで淡白。温め過ぎたかも。うーん、燗酒の好みとしてはもっと甘めが良いかな。

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