bouken
いわて蔵ビールで知られる世嬉の一酒造さん
40年振りに自社醸造再開した最初のお酒。
フレッシュだけど思ってたより結構苦辛を感じる。もう少し甘味ほしいな。
改めて飲むと甘味感じるけどお米感強め。
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コチラは初のお酒。
上新庄駅近くの酒 前田さんにて購入。
クラフトビールとスピリッツメインの取扱いですが日本酒は豊能梅、片野桜、東の麓など。
天弓は関西唯一の取扱いなんじゃないかな？
何か良く分かりませんがマロラ クティック発酵という製法で醸したお酒だそうです。
調べたら山形県が開発した技術でワインっぽい香気が出るみたい。
米は出羽燦々みたいだけど酒屋さんのHPによっては麹米が愛山、掛米が出羽燦々となってる記載もある。
あとは記載ないけと原酒との事。
フルーティーで青リンゴみたいなニュアンス。甘いけどスッキリで飲みやすい。ワイン酵母のお酒みたいな甘酸っぱさもある。
綿菓子的っぽい感じも少しあるような
温度上がると辛味も感じるかな
温度上がってからのほうがマイクロバブルが目立つ
開けたては美味しかったけど開栓後の変化大きいな…。甘味が減退してる😥