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風の森 alpha風の森 alpha
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里山を100年先につなぐ日本酒づくり。油長酒造「山麓蔵」の挑戦 - 奈良県・葛城山麓醸造所 "山麓蔵" | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」（通称：「山麓蔵」）を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア油長酒造13代蔵元・山本長兵衛氏が『風の森を醸す～日本酒の歴史と油長酒造のあゆみ～』を出版 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
油長酒造株式会社（奈良県御所市）の13代蔵元・山本長兵衛氏が『風の森を醸す～日本酒の歴史と油長酒造のあゆみ～』SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア旅に出たなら、御朱印ならぬ御酒飲を。奈良県御所市で味わう油長酒造「風の森」 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
旅に出かけたら、その土地の銘酒を味わうのも楽しいですよね。 訪れた証に、"御朱印"ならぬ"御酒飲"を。というこSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアTimeline
t_westf
とても飲みやすい。夏にぴったり
junh101_
開ける時、シャンパンのごとく蓋が吹っ飛びました！
甘さ強め！
alco
さくっと
aiko
鯛の塩辛と一緒にいただきました♪
soya
ラッキーなことに口開けでした。グラスにつく泡がサイダーのごたる。甘く爽やか。これからの季節にバッチシかも。
qutary
久しぶりの宅酒
Kenta Hosaka
スパークリング、脳天突き抜ける衝撃を感じた！
EG_6
秋津穂65%。ちょっとしゅわっとして甘い香りが。
qutary
本日はワイングラスでいただきます。
qutary
今年2本目のアルファ。ガス効いてます。
qutary
まだまだガス生きてる
qutary
2ndおとそ
qutary
鯛シャブと。
qutary
そして今日もアルファ。
qutary
落ち着いてきて纏まりが出てきました。