ふじもん
We had it at a corner shop with a large selection of sake. It is positioned as a refreshing sake at the kaku-uchi shop. It is indeed a refreshing sake!
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東京都府中市の野口酒造店が、約40年ぶりに酒造りを復活させました。武蔵国府の総社である大國魂（おおくにたま）神社に御神酒を納めるために酒造りを始めた野口酒造店は、蔵の周辺の都市化などから1985年に酒造りをやめ、他の酒蔵に酒造りを委託し、そのお酒を瓶詰め＆ラベル貼りをして出荷する酒蔵として存続してきました。 「いつかは酒造りを復活させたい」と考えていた7代目の蔵元、野口英一郎さんのところに、ある日、同じ府中市にある東京農工大学から、大学が独自に開発した米を使った酒造りの依頼が舞い込みます。東京で生まれた米を地元の農家が育て、地元の酒蔵が造る真の“東京の地酒”は復活の起爆剤になると考えた野口さんは、再開を決意。酒造りの経験豊富な杜氏を招いて、この4月から酒造りをおこなっています。野口蔵元が目指す酒蔵像に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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合名会社野口酒造店（東京都府中市）は、東京農工大学大学院農学研究院と教育研究、社会貢献、地域連携と産学連携の活SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
Brands from 野口酒造店
Location
4-chōme-2-1 Miyanishichō, Fuchu, Tōkyō-toOpen in Google Maps
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府中で約40年ぶりに酒造りが復活。東京生まれの米を使う東京の地酒造り - 東京都・野口酒造店 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
東京都府中市の野口酒造店が、約40年ぶりに酒造りを復活させました。武蔵国府の総社である大國魂（おおくにたま）神社に御神酒を納めるために酒造りを始めた野口酒造店は、蔵の周辺の都市化などから1985年に酒造りをやめ、他の酒蔵に酒造りを委託し、そのお酒を瓶詰め＆ラベル貼りをして出荷する酒蔵として存続してきました。 「いつかは酒造りを復活させたい」と考えていた7代目の蔵元、野口英一郎さんのところに、ある日、同じ府中市にある東京農工大学から、大学が独自に開発した米を使った酒造りの依頼が舞い込みます。東京で生まれた米を地元の農家が育て、地元の酒蔵が造る真の“東京の地酒”は復活の起爆剤になると考えた野口さんは、再開を決意。酒造りの経験豊富な杜氏を招いて、この4月から酒造りをおこなっています。野口蔵元が目指す酒蔵像に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアブランドの主力となるフラッグシップ商品！東京都・野口酒造店が「國府鶴（こうづる）純米吟醸」を、2/26(水)に発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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やす☆
This is the first Kokufutsuru. It is impressive for its petit-fresh, clear and clean acidity, but it also has a good umami flavor typical of a 65% polished sake. It gives the impression of being a light, food-friendly sake.
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ヒロ
☀️
I asked for squid marinated in salted malted rice and asked for a sake that goes well with the squid.
It was a refreshing Honjozo sake 😙.
The saltiness of the shio koji and the refreshing taste of the altenes were a good match 😊.
The combination of ika🦑✖️ and honjozo is quite good 🤗.
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ヒロ
☀️
Slightly creamy sweetness with a sweet aroma. ☺️
The ginjo aroma is also very perceptible.
It has a light, flowing mouthfeel with just the right amount of sweetness.
Good effort, Tokyo sake 🍶.
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