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GOZENSHU Bodaimoto NIGORIGOZENSHU Bodaimoto NIGORI
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SumiyayaheeGOZENSHU9御前酒9 NINE午前酒

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116 Katsuyama, Maniwa, Okayama
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BullwinkleBullwinkle
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Bullwinkle
I don't normally drink Nigori but this one looked nice. Beautiful label and presentation, not too cloudy. On the palate it is very forward and flavorful, alcohol straight from the start with melon, lycee, pear, and straw. Hot all the way and leaves a strong residual flavor of metalic bitter. All in all a nice drink and definitely one to pair with food for me.
Izaskun C LevyIzaskun C Levy
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Izaskun C Levy
While more than 50 tanks of sake are brewed each year at Gozenshu Brewery, every brewing season begins with the making of "Soyashi-mizu" for Bodaimoto brew. It is a process to have koji mold immerse in brewing water and letting it fermented for three weeks. During this period, natural lactic acid in the constituents will increase along with its acidity level and start to smell like yoghurt drinks. The master brewer judges the level of fermentation by seeing the bubbles on the surface, bubbly!

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