八海山 雪室貯蔵3年純米大吟醸
Tsugi松
新潟県の酒。山田錦や五百石等で醸されている。
薄茶の水色。口に含むと角のないまろやかなアルコール感。日本酒か？と思ってしまう、深い薫りとコク。
天然の雪を使って冷やす雪室で3年間熟成された酒の味わいはかなり神秘的で、私にはちょいと難しかった。
室の中は１年を通じて3度前後に保たれるそうな。豪雪地帯の厄介な雪も、使い方によっては立派な調理道具？？？
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