うみどり
澤乃井を醸す小澤酒蔵は1702年創業の歴史ある酒蔵。伝統を守るだけでなく、ゲームソフトの真・女神転生Vとのコラボ酒『大吟醸 直毘神』を生み出すなど、新しいことにも積極的にチャレンジしている。
こちらは、そんな小澤酒蔵が木桶で醸した生酛生原酒。筆者は生原酒はもちろん、樽酒が大好きで、生酛も大好物。飲む前からワクワクがふとまらない。
まずは冷酒で一口。生酛らしい、というか、むしろにごり酒のような甘味を感じる。生原酒らしいフレッシュ感はもちろんあるが、芳醇な甘みの印象も強くあり、なかなかのベストマッチ。生酛は苦手な方も多いと思うが、とても飲みやすい。
燗酒にすると、また違った表情を見せる。はっきりと前に出てくるのは、木桶由来と思われる木の香。甘みはむしろ影をひそめ、おだやかでより飲みやすくなる。
木の香りがあるからといって、つまみを選ぶわけではなく、わりと守備範囲は広そう。笹かま、塩辛、味噌鍋と共に味わったが、どれもよい感じであった。
個人的にあまり最近飲んでないタイプで、なんか嬉しくなった。日本酒の世界は奥深いな〜と改めて感じたお酒だった。