たけし
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「真心一途の宿 ほてる木の芽坂」(新潟県南魚沼市)は、「徳島県鳴門の日本酒『鳴門鯛』と『鳴門わかめ』『なると金SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
革製品ブランドの株式会社土屋鞄製造所（東京都足立区）は、約260年続く河忠酒造株式会社（新潟県長岡市）とコラボSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
東京都練馬区の酒販店「窪田屋商店」の6代目・加藤晃葵（こうき）さんは、この春から新潟市の酒蔵・越後伝衛門の蔵元杜氏として、たった一人で酒造りを始めました。 酒販店の後継ぎとして、修行の一環で酒造りの現場に入ったことがきっかけで、酒を売る面白さに加えて造ることへの興味が膨らんだ加藤さん。そこへ、越後伝衛門の親会社から事業承継の話が持ち込まれたのがコロナ禍の2021年の春でした。千載一遇の機会だと感じた加藤さんは、家族とともに越後伝衛門の事業を承継しました。 その冬（2021BY）には古い設備を使って実験的な酒造りに挑み、その後、少量小仕込みの蔵に改修して、本格的な酒造りを始めています。目指すは「ニッチな新時代の新潟酒」と言う加藤さんに、酒造りへの思いを伺いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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