とおかまち🤗
「Takachiyo 59 CHAPTER Ⅲ 〝AIMACHI〟 純米吟醸生原酒｣は、
原料米 兵庫県産 愛山（麹米）22.5％、岡山県産 雄町（掛米）77.5％
精米歩合 扁平精米59%
日本酒度 ± 0
酸度 1.5
アルコール度 16度
アルファベットの「Takachiyo」は精米歩合を扁平精米59%に統一して米の違いを色でシリーズ化した全10色の限定品です。
全色を協会1801号酵母を使い、無濾過生原酒中取りで瓶詰めされています。
この「CHAPTER Ⅲ」の原料米は、濃い甘みを持つ「愛山」を麹米に、力強い旨みを持つ「雄町」を掛米に使用しています。
グラスに注ぐと新鮮なパイン系の甘酸っぱいジューシーな香りが感じられます。
口当たりは爽やかで透明感があります。
甘味は強目ですが、微炭酸のピリ感と後味のシャープさで飲み飽きはしないです。
甘味と酸味のバランスが凄く良く、クリアな香りと旨みと甘味で食中酒として十分に楽しめそうです。
温度が上がると少し酸味と苦みが前面に出てくるので冷えたままがおすすめです🥳