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にごり酒 鬼伏
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所在地

京都府京都市伏見区南浜町247
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月桂冠グループで日本酒を造っていた松山酒造(京都市伏見区)が、一年半の休造を経て、この春、再スタートを切りました。規模を縮小し、特定名称酒に特化した地酒蔵へと変身を遂げています。醸造を担う製造責任者は、月桂冠で全国新酒鑑評会金賞を8回も獲得した実力派の高垣幸男さん。京都産の米、麹菌、酵母で正真正銘の京都地酒を育てようと挑戦を始めた松山酒造の現況を探りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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hiro17
にごり酒鬼伏(月桂冠) にごり酒って美味しいよね。 冷や→米の甘い香り、清酒っぽさもありながらも甘味が主張、後味も甘い。アルコールが17%なので割と強い。 ロック→アルコール感が和らぎ非常に甘口。名前に似合わず可愛い味わい! 2019/01/02