marumaruo
なんて素晴らしいお酒なのでしょう。
こんな稀少なお酒、よくぞ我が家へ。
仕込み水と最高の相性を誇る『菊池川流域産米』。江戸時代から同じ醸造法『生酛仕込み』
「すべてを敵としない」思想に基づいた『無農薬栽培』。
菌と微生物の多様性を尊ぶ『無肥料農法』。江戸時代と同じく『木桶醸造道』、天然酵母を呼び覚ますため、長い時間をかけて仕込む『酵母無添加』そして、古事記に伝わる八岐大蛇退治の酒に通じる古式醸造『しおり』。
七つの農法と醸造法を重ね合わせた結晶が、2024年度醸造最高峰『七農醸』。飲む前に胸がいっぱい。心して頂く。
グラスはブルゴーニュグラスにする。
マスカット、青リンゴ、ヨーグルトのような乳酸感。木桶の香り。バニラの香りと称される甘く漂っていく味わいの膨らみ。もう、サイコーです