キラタソ
今晩は、久しぶりにお初シリーズの投下デス🤗
弥栄醸造 一擲 ［itteki］十割麹酒 vol.0-2✨
開催中の「若手の夜明け」には行ってませんが、
新進気鋭のクラフトサケブルワリーのIYASAKA SAKE BREWERYさん🍶
その他醸造酒の免許は取られているのですが、自社ブルワリーでの製造免許が未だおりておらず、醸造家の方が修行した阿部酒造（あべ）の設備を借りて醸されたファントムクラフトサケの第2弾✌️
ホントは長期で寝かせようと思いましたが呑んでみたい欲が勝って開栓です😊
当然ながら、日本酒の製造規定を外さないとダメなので本作は米麹のみで醸されてます‼️
まずは立香からですが、米麹100%らしい玄米の燻し香や乳酸香、柑橘香のMIXですが爽やかです。味わいも、強めの酸っぱさの中に、柑橘グレフルのジューシーさ、米麹の複雑な味わい、後口の苦味がいいバランスでメチャ美味いなあ😋😋😋
土田や涅槃龜を呑んでるみたいでリピしたいけどもう売ってないよな、、、とこれから注目してゆきたい蔵がまたひとつ増えました🥹