ねむち
高知フードトリップ～どっぷり高知旅編～①
阪神百貨店で高知県内18蔵のお酒が一度に飲めるってことで、またまたboukenさんと参戦です😁
まずは一番気になっていた復活蔵の文本酒造の個別ブースへ。
大阪と高知を行き来しているエネルギッシュで素敵な番頭さんの十代幸栄さんが対応してくれました。
全てパウチタイプで全て飯米で造られてる。
【SHIMANTO “HANAYAGI”】
にこまる使用。ストロベリー様の香りで、13%の低アルなので飲みやすく、コクもあって旨い。
【SHIMANTO "KAORU"】
CEL24酵母と十和錦と言う飯米を使用。にこまるより上等だけど、等外米なので普通酒扱いの破格のお値段。酸味あってスッキリ甘くて、かなり旨い。
【純米大吟醸 にごり 生原酒 霧の里】
開けたてを頂いて、シュワッとガス感ある甘旨で旨い。
【純米大吟醸 生原酒 "SHIMANTO" BLUEラベル】
フレッシュで甘旨苦のバランスよくて旨い。
従業員5人の小さい蔵で、杜氏・蔵人集めから始まり、設備の手直しから醸造再開までのストーリーや、仁井田米、香り米の話を聞かせて頂きました。
sukebay
元、桃太郎でしたが、コロナ禍で廃業していたところを復活、酒造好適米に拘らず、地元窪川の仁井田米を主に醸造しています。
ご贔屓に❗️
ロビン
ねむちさん、おはようございます
パウチタイプとは珍しいですね❗️
CEL24のお酒気になります、見つけたら購入したいですね。😁
でもパックなので見過ごしてしまいそうです💦
ねむち
sukebayさん、はじめまして🙇廃業からオーナーが変わって、ゼロからスタートした蔵ですし要注目です👍これから山田錦も使う予定と言ってましたが、地元の仁井田米へのこだわりや愛が伝わってきました😊
ねむち
ロビンさん、こんばんは🌛パウチタイプなので持ち運び便利だけど、街の酒屋さんで陳列しにくいんじゃないかと少し心配です😅味は私の好みだったので、甘旨好きなら見かけたら飲んでみて下さい😆
