酔生夢死
使用米 トヨニシキ
精米歩合 90％
酵母 酵母無添加
酒母 生酛
日本酒度 -
アルコール 16.5%
メモ 通年の「純米原酒」と一見同じに見えるが実は精米歩合が「90％」。通常は、80％なので、更に攻めたお酒。
自社田や契約農家で栽培しているお米は、一切農薬・化学肥料は使用せず、細やかに決められたルールの下に栽培されています。
・元肥は、稲ワラや籾がら、米糠を用いた堆肥やぼかし堆肥であること。
・本肥は有機肥料とすること。出穂後の追肥は行わないこと。
・農薬は一切使用せず、除草は手取りや田車によるものとすること。
・作業・栽培管理記録を必ず作成すること。
タラ肝 唐揚げ