いしい みほ
甘いなかに少しキリリと。
京都でしか買えない限定酒
伏見酒祭りにて
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月桂冠グループで日本酒を造っていた松山酒造（京都市伏見区）が、一年半の休造を経て、この春、再スタートを切りました。規模を縮小し、特定名称酒に特化した地酒蔵へと変身を遂げています。醸造を担う製造責任者は、月桂冠で全国新酒鑑評会金賞を8回も獲得した実力派の高垣幸男さん。京都産の米、麹菌、酵母で正真正銘の京都地酒を育てようと挑戦を始めた松山酒造の現況を探りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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月桂冠株式会社（京都市伏見区）は、実験的な日本酒を試作段階で商品化するプロジェクト「Gekkeikan StuSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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