くいじーぬ
使用米:長野県産美山錦
精米歩合:55%
アルコール度数:15%
製造年月:2023年12月
今年は昨年より出荷量が少ないらしい
(酒屋さん曰く、昨年比▲30%ほどとのこと)
ますます買いにくくなった印象
年末のどさくさに紛れて
運良く購入できたので早速開栓
ぴちぴち
林檎系の甘旨
後半の酸味と少し苦味でさっぱり
軽快でバランス良く
飲みやすい
くいじーぬ
使用米:加西市産兵庫夢錦
精米歩合:60%
アルコール度数:17%
製造年月:2023年12月
生酛らしい乳酸系の香り、少しのセメダイン臭
甘味はほとんど感じず
おりがらみの旨味、シルキーな口当たり
後半は酸味と苦味が少し気になる
くいじーぬ
精米歩合:59%
アルコール度数:15%
製造年月:2023年12月
寿司に合う的な記載が蔵元のHPにあり
いつもの幻舞のより甘味控えめスッキリかと思いきや
メロン様の香味、フルーティさや甘味はちゃんとあって少し面食らった。
もちろん他の幻舞に比べれば控えめやし
寿司に合わせるといえば甘味ゼロに近いものを
想像していたこちらの先入観もある。
アル添らしい後切れの良さもあり
スルスル飲める。
くいじーぬ
使用米:熊本県和水町産山田錦
精米歩合:50%
アルコール度数:15%
製造年月:2023年8月
熊本旅行のお土産
華やかな吟醸香
スッと入ってきて程よい甘味、旨みが広がる
後半は少しの酸味と苦味
2日目はやや辛味が強いかな
オーソドックスやけど、バランスの良い優等生的な大吟醸という感じ
たぶん産土とは違うテイストやと思うけど、おいしい
産土も飲んでみたい
くいじーぬ
使用米:山田錦
精米歩合:65%
アルコール度数:15%
製造年月:2023年2月
ほわっとお米の香り
お米の甘味とキュッと酸味
少し渋味
冷酒より少し温度が上がってきた方が
甘味が感じられておいしい
40℃
ふくよかな甘味が広がり
後から強めの酸味
50℃
甘味が飛んで酸味が強調された
40度くらいが好みかな
くいじーぬ
精米歩合:50%
アルコール度数:15%
製造年月:2023年11月
派手すぎない葡萄の香り
ほどよい甘味と旨味
控えめな酸味と渋味
2日目は甘味が増してよりはっきりした味わいに。
アルコール感がやや強まったかな。
くいじーぬ
使用米:長野県産ひとごこち
精米歩合:55%
アルコール度数:15%
製造年月:2023年3月
蔵元出荷年月:2023年4月
火入ながらピチピチ感あり、軽やかな印象
林檎のような香りと甘味
後半少し渋味でキレが良い
くいじーぬ
アルコール度数:5%
製造年月:2023年11月
初どぶろく
ボトルに記載の通り
甘酸泡楽って感じ
甘酒に酸味と炭酸を足した味わい。
子どもの頃に母が作ってくれた甘酒を思い出した。
楽しいお酒
くいじーぬ
精米歩合:60%
アルコール度数:16%
製造年月:2023年11月
青いメロンと、少し乳酸ぽい香り
ガス感あり、とてもフレッシュ
甘味は控えめ
後半の酸味と渋味で食事にも合うなぁ。
数日置いて、甘味が出てくるかなあと思いきや
そうでもなかった。
くいじーぬ
精米歩合:60%
アルコール度数:14%
誕生年月:2023年10月
出荷年月:2023年11月
仕込ロット:vol.6
乳酸の香り
シュワピチ
上澄みは結構ドライ
ピチピチでシルキー
甘味、酸味もありつつ
派手すぎず食事とも合う
くいじーぬ
アルコール度数:14.5%
製造年月:2023年11月
シュワ感あり
甘味とにごりのコクと酸味
軽めでどんどん飲んでしまう。
食事と合わせるには少し甘味が強いかな。
ラベルがめちゃかわいい。
くいじーぬ
使用米:美山錦
精米歩合:49%
アルコール度数:16%
製造年月:2023年7月
幻舞の特別純米、純米吟醸は総じてしっかり甘旨からのピリッと辛いイメージだが、こちらは一番控えめに感じた。
個人的にはこれくらいのバランスが好みかな。
くいじーぬ
使用米:滋賀県産山田錦
精米歩合:60%
アルコール度数:17%
製造年月:2023年7月
27BYとこれまで飲んできた中では一番の熟成度
チョコレートのような甘く香ばしい香り
味もチョコレート
少しビビりながら飲んでみたが、想像していたほどのクセもなく、おいしい
くいじーぬ
精米歩合:60%
アルコール度数:15.5%
製造年月:2023年2月
常温
穏やかな旨味
その後酸味と渋味
40℃
ほわっとお米の香りが広がり
甘味、旨みが出てくる。
50℃
香ばしい香り
よりシャープな印象
40℃くらいが好みかな
いずれにせよ晩ご飯のおでんと最高に合う
くいじーぬ
熊本旅行のお土産
酒屋さんのおすすめらしい
酸味の効いた乳酸飲料の香り
シュワシュワ炭酸感あり
酸味→甘味→少し渋味→酸味
米の旨味、コクを渋味と酸味で流す感じ
後半に少しメロンぽい感じ
秋酒で生でにごりってあるんやなと思った。
おいしかった。
くいじーぬ
精米歩合:55%
アルコール度数:16%
製造年月:2023年11月
前日まで飲んでいた紅葉のに引き続き田酒
比べるとこちらは林檎っぽさは感じず、ピチピチ感もないかな。
新酒らしくめちゃフレッシュ
適度な甘味がありつつ、後半の苦味と辛味で後切れ良し。
バランスは紅葉の方が良いかもやけど
新酒らしい勢いがあってこれはこれでおいしい
くいじーぬ
使用米:華想い
精米歩合:50%
アルコール度数:16%
製造年月:2023年10月
久しぶりの田酒
少しだけピチピチ
リンゴの香り
味わいも青リンゴ
ほどよい甘味がありつつ、スーッと消える
透明感があり、めちゃ綺麗
くいじーぬ
精米歩合:60%
アルコール度数:16.5%
製造年月:2023年9月
常温
柔らかいお米の甘い香り
やや熟成感というか、カラメルっぽい香りもあり
口に含むと意外にも？アルコール感はそれほど強くなく、奥の方にこっくりとした甘味も感じる。
雄町に起因するものか。
後半の酸味もそれほど強くなく、おいしい
温めるとより味わいが膨らむ
ただ酸味が立つ感じもあり、常温の方が好みかも
くいじーぬ
アルコール度数:15%
結構酸味が強めな印象
おりがらみよりすっきり
2日目
初日より甘味が出てきて初日より好みのバランス
パインぽい
4日目
林檎っぽい甘味が加わり、さらに甘うま
どちらかというと、おりがらみのほうが好みかな
でも両方おいしい
くいじーぬ
精米歩合:50%
アルコール度数:14.5%
ガス感強め
ピチピチ
マスカットとか巨峰の甘味と酸味
日が経つと甘味が強まり幻舞っぽい印象に