sake_tashinami
「生もと」や「山廃」以外の方法で、醸造用乳酸菌を添加しない、無添加の日本酒を造れないか。
そんな思いから生まれたのが「亜麻猫」。
クエン酸を生成する焼酎用の麹菌＝白麹を使用し、新たな製法で酒母を造り上げた。
メリハリのある酸味と伸びやかな余韻が特徴で
ワイングラスで楽しむのが抜群。
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时间轴
ゆき0418
飲みやすい、さっぱり
shitakke
コスパ最強の日本酒！甘酸っぱいような香りがして、微発泡で軽い飲み口ですね。甘みと苦み。あと渋みや酸が調和。精米歩合65%と風の森は磨かれていないのに、すっきりなイメージ♩このバランスの良さは毎度驚かされます！本当に安くて美味い酒は、稀有な存在です。本当にありがたい！
WAKAZEＴＨＥ ＣＬＡＳＳＩＣ
shitakke
フランスで醸されたライスワイン！もはや、ぽいじゃなく白ワインそのものとまで思わされました。匂いからも酸を感じ、すっぱ過ぎるとまではいきませんが酸味が強調されています。イヤなクセがまったくないです。低アルコール(13%)ということも一役買い、するりと飲めちゃいます♩また、お米の旨みも喉を通った直後に舌に残りますね。なかなか美味しいお酒でした。
スペックの詳細はラベルに表記されていませんが、米はあまり磨いていないかなと。少なくても純米ではありそうです。米も麹もフランス産。銘柄の「WAKAZE」は漢字で書くと「若勢」。 ここのお蔵さん含め日本酒業界の若い勢いに期待したいです！もしかすると10年後、20年後には海外産も選択肢の一つになっているかもしれないですね♩